余干讯“咱们请看过来，现在是用古法熬制红糖，红糖在大锅里要熬制4个多小时才干起锅”近来，在余干县余干讯“咱们请看过来，现在是用古法熬制红糖，红糖在大锅里要熬制4个多小时才干起锅”近来，在余干县石口镇东湾村的一处直播屋里，主播正拿着手机直播红糖熬制进程，并现场试吃，向来自全国各地的网友介绍红糖的质量、口感，让更多人了解石口的古法红糖，招引了许多网友点赞重视和下单购买。
“东湾村土制红糖已有500年的前史。”谈起村里的“甜美”工业，该村文明实践员余天恩说，东湾村的土地是砂质土，很合适种甘蔗。现在，该村糖蔗栽培培育面积30多亩，许多乡民都参加种糖蔗、红糖加工与出售。
沉积杂质、大火熬制、整理漂浮物、拌和出沙、冷却定型余天恩介绍，工人们要把一根根糖蔗塞进榨汁机，机器吐出甘蔗渣的一起，蔗糖水哗哗地从旁边面一个口儿流进池里，熬糖师傅手持长柄铁勺不断地进行拌和，直至成为黏稠的赤色液体，并盛到糖槽里持续搅动。工人从最终一口锅内舀出糖浆，倒在木托盘内，将糖浆冷却、凝结、风干，或碾压成红糖，或定型切割成板糖。古法手艺熬制红糖，最要害的便是这几口大锅，还有制糖师傅的手艺，尤其是担任榜首口锅的制糖师傅，很检测功夫。余天恩说，这些甘蔗便是手艺红糖的原材料，比起咱们往常吃的糖度要更高一些。余天恩家本年种了10亩甘蔗，估计能产1000斤左右红糖。“不管产值和甜度都比之前的糖蔗种类好。”
近年来，余干县适应“互联网＋”开展的新趋势，活跃利用电商直播途径等途径，完成农产品线上线下双途径出售，协助当地特征优质农产品及时对接全国商场，拉近与顾客之间的间隔，推进村庄振兴和农人增收再上新台阶。“我要将自己制造的红糖加以包装，推向商场，正着手准备自己的网店，提高村里红糖的影响力和美誉度。”谈及未来计划，余天恩决心满满。
